Der Einsatz von Nanotechnologien ist in der Verpackungsindustrie weiter fortgeschritten als bei der Herstellung von Lebensmitteln. So werden in einigen Ländern (USA, Asien) frische Lebensmittel in Behälter verpackt, die mit einer nanoskaligenGrössenbereich zwischen 1 und 100 Nanometern. Silberschicht versehen sind. Nanosilber wirkt wachstumshemmend auf Bakterien und verlängert dadurch die Haltbarkeit der Ware.

In der Zukunft könnten NanopartikelTeilchen, die in allen Dimensionen 1-100 Nanometer gross sind. in Verpackungsmaterialien dazu dienen, gefährliche Bakterien innerhalb der Lebensmittel zu erkennen und dies, zum Beispiel durch Veränderungen der Verpackungsfarbe, anzuzeigen. Alltägliche Nahrungsmittel, wie zum Beispiel Caseine in der Milch, enthalten oft nanoskaligeGrössenbereich zwischen 1 und 100 Nanometern. Strukturen. Diese natürlichen Stoffe sind ungefährlich und geben keinen Anlass zur Besorgnis. Viel mehr sind es künstlich hergestellte NanopartikelTeilchen, die in allen Dimensionen 1-100 Nanometer gross sind. für Nahrungsmittel, die in der Bevölkerung Misstrauen auslösen können. Trotzdem sind künstliche NanopartikelTeilchen, die in allen Dimensionen 1-100 Nanometer gross sind. für die Lebensmittelindustrie interessant. Sie lassen Nahrungsmittel appetitlicher aussehen, ihre Farbe und Konsistenz verändern oder machen sie länger haltbar.

Zudem kann die Verringerung der Partikelgrösse die gesundheitsfördernden Eigenschaften bestimmter bioaktiver Lebensmittelbestandeile (Omega 3 Fettsäuren, Vitamine, bestimmte Mineralien usw.) stark verbessern. Wenige 100 Nanometer1 Nanometer (nm) = 1 milliardstel Meter (m) grosse Kapseln, Mizellen genannt, welche aus fetthaltigen MolekülenTeilchen, das aus mindestens zwei chemisch gebundenen Atomen besteht. aufgebaut sind, können verwendet werden, um Vitamine oder andere Nahrungsmittelbestandteile zu umhüllen. Mizellen können dadurch als Schutzhülle für die empfindlichen Vitamine dienen, so dass diese innerhalb der Nahrungsmittel weniger schnell zersetzt werden.