hydrophob

Schlecht in Wasser löslich. Gut in Fetten oder Ölen löslich.

Das Wort "hydrophob" kommt aus dem Griechischen und bedeutet wassermeidend. Hydrophobe Stoffe können schlecht in Wasser gelöst werden, weil die Wassermoleküle untereinander stärkere Bindungen eingehen können und die hydrophoben Moleküle als Bindungspartner möglichst zu meiden versuchen. Hydrophobe Stoffe sind gut in Fetten oder Ölen löslich, weil ihre Moleküle mit den Molekülen von Fetten oder Ölen ähnlich starke Bindungen eingehen können, wie untereinander. Hydrophobe Moleküle sind immer lipophil (gut fettlöslich).